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蒲菜是什么?蒲菜怎么吃?[图]

发布时间:2019-10-09 15:13:11

今天给大家介绍一种特别适合女性使用的蔬菜,它可以补血,常吃可使女性朋友肌肤面色红润有光泽,含有较多的纤维素,能通便,还可以清除体内有毒物质,清热下火,对一些妇科疾病也有作用,可谓是妇女之友,令女性朋友从内到位健康美丽。

1、蒲菜的营养价值

蒲菜可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病;蒲菜它性味、甘凉;具有清热凉血、利水消肿的功效。

2、蒲菜的功效

1.蒲菜补血益气:含铁,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

2.蒲菜通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。

3.蒲菜利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

4.蒲菜清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5.蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利水、凉血。祖国医学认为,蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。

3、蒲菜的简介

蒲菜因其它对某些妇科病和辅助疗效,故亦适宜经产期妇女食用。蒲菜入宴在我国已有两千多年历史,《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰:“一箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆锂鱼香”。蒲菜它俗称草芽,为香蒲科水生宿根草本植物的一种,其叶鞘抱合而成的假茎可食,具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家”,这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣,起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。

南宋建炎五年,金国十万精兵攻打淮安,时梁红玉领兵镇守淮安被金兵长期围困,在内无粮草、外无军援的情况下,偶然发现马食蒲茎,因而取蒲菜代食,解决了粮食尽绝困境,军民同心协力,终于打败了金兵,故淮安民间又称蒲菜为“抗金菜”。自此,食用蒲菜在淮扬一带广泛流行开来。如今,蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜,所谓“无蒲不成宴”,而且已经跨出淮安,走进了上海、南京等大中城市。

4、蒲菜的烹饪技巧

炒蒲莱应旺火速成,保持脆嫩;做汤则应汤沸后再放蒲莱。它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜,又可与其他原料合烹,如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。烹制蒲莱最宜扒、烩,烧、也可用炒、熬。氽、煮等法。

蒲菜的热量表

蛋白质(克)1.2

热量(大卡)12

碳水化合物(克)2.4

脂肪(克)0.1

维生素A(微克)2

膳食纤维(克)0.9

胡萝卜素(微克)10

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.04

维生素C(毫克)6

烟酸(毫克)0.5

钙(毫克)53

磷(毫克)24

铁(毫克)0.2

5、蒲菜的做法

奶汤蒲菜

1.先把蒲菜摘洗干净,葱、姜切碎。

2.锅里放油,放入面粉煸炒。放入葱、姜加水。

3.放入蒲菜翻炒。

4.把水加足烧开。

5.开锅煮2分钟。

6.鸡蛋磕到碗里,搅匀。

7.倒入锅中,放盐、味精、香油、香菜调味即可。

炒蒲菜

1.蒲菜去净硬皮,把嫩芯切象眼片,用淡盐水焯烫后沥干。肉切丝,黑木耳泡发切丝。葱切花姜切丝蒜切片

2.油锅下蛋液炒成形盛出来,继续煸香葱姜蒜,下肉丝煸炒至变色,加入炒好的鸡蛋和焯烫过的蒲菜,翻匀,加入盐调味,炒熟用鸡精调味即可

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